{"id":10475,"date":"2025-07-04T09:00:00","date_gmt":"2025-07-04T07:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cma-hautsdefrance.fr\/blog\/?p=10475"},"modified":"2025-07-03T15:24:39","modified_gmt":"2025-07-03T13:24:39","slug":"atelier-pedagogique-a-la-cma-hdf-une-classe-verte-decouvre-le-potager-et-les-cuisines-du-miam","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cma-hautsdefrance.fr\/blog\/actualites\/atelier-pedagogique-a-la-cma-hdf-une-classe-verte-decouvre-le-potager-et-les-cuisines-du-miam\/","title":{"rendered":"Atelier p\u00e9dagogique \u00e0 la CMA HDF – Une classe verte d\u00e9couvre le potager et les cuisines du MIAM"},"content":{"rendered":"Temps de lecture\u00a0: <\/span> 3<\/span> minutes<\/span><\/span>\n

Lundi 23 juin, 25 \u00e9l\u00e8ves de la classe de CM1 de l\u2019\u00e9cole Jean Jaur\u00e8s \u00e0 Wattrelos accompagn\u00e9s de leur institutrice, ont particip\u00e9 \u00e0 une matin\u00e9e d\u00e9couverte organis\u00e9e par l\u2019\u00e9quipe du MIAM \u00e0 CMA formation Lille M\u00e9tropole. L\u2019occasion pour ces jeunes \u00ab pouces verts \u00bb de d\u00e9couvrir avec le jardinier Pierre Berthe, les l\u00e9gumes et plantes du potager mais aussi de profiter des techniques culinaires du chef Pierre Legrand dans les cuisines du MIAM.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

De la binette \u00e0 la fourchette, il n\u2019y a qu\u2019un pas ou presque\u2026 c\u2019est ce qu\u2019ont d\u00e9couvert, il y a quelques jours, des \u00e9l\u00e8ves de CM1 de l\u2019\u00e9cole Jean Jaur\u00e8s \u00e0 Wattrelos et leur institutrice, Sylvie Leclercq, lors d\u2019une matin\u00e9e pass\u00e9e en pleine nature suivie d\u2019une le\u00e7on de cuisine avec un chef.  Une exp\u00e9rience d\u00e9velopp\u00e9e par le Miam, ce concept unique cr\u00e9\u00e9 par la CMA HDF, afin de valoriser les savoir-faire des artisans des m\u00e9tiers de bouche. Divis\u00e9s en deux groupes de 12, les jeunes \u00e9l\u00e8ves ont suivi un atelier r\u00e9colte avec le jardinier Pierre Berthe et un atelier culinaire dans les cuisines du Miam, avec le chef Pierre Legrand.<\/p>\n\n\n

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Ce n\u2019est pas la premi\u00e8re fois que le petit potager nich\u00e9 au c\u0153ur du parc calme et verdoyant de la CMA HDF \u00e0 Lille accueille des jeunes pour une d\u00e9couverte initiatique, mais c\u2019est toujours un plaisir pour ces derniers ainsi que pour Pierre Berthe, qui les sensibilise ainsi \u00e0 l\u2019environnement et \u00e0 la permaculture, qui s\u2019inspire des \u00e9cosyst\u00e8mes naturels.<\/p>\n\n\n

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Dans les all\u00e9es qui serpentent \u00e0 l\u2019arri\u00e8re du grand b\u00e2timent de la CMA HDF, deux fillettes s\u2019enthousiasment : \u00ab On apprend \u00e0 \u00eatre gentilles avec les plantes et les insectes, c\u2019est important.\u00a0\u00bb<\/em>, confie l\u2019une d\u2019elle, pr\u00e9nomm\u00e9e Maelys tandis que sa copine Hafsa opine du chef\u00a0:\u00a0\u00ab\u00a0Quand on est malade, c\u2019est la nature qui nous gu\u00e9rit, il faut \u00eatre respectueux.\u00a0\u00bb <\/em>Dans cet espace v\u00e9g\u00e9tal \u00e0 l\u2019\u00e9cart de la vie urbaine, les l\u00e9gumes, les fruits, les plantes aromatiques et les fleurs mellif\u00e8res sont choy\u00e9s par Pierre Berthe. Celui-ci promeut une culture sans pesticides et explique \u00e0 son jeune auditoire qu\u2019ici on s\u2019efforce de cultiver bien plus que des fruits et des l\u00e9gumes : on respecte le vivant. Quand le jardinier propose une r\u00e9colte de framboises et de cassis, les exclamations de plaisir fusent. Tels une nu\u00e9e de moineaux, les enfants piochent avec fr\u00e9n\u00e9sie dans la haie. Zin\u00e9dine, tout sourire, montre son panier rempli de baies \u2026
Pendant ce temps, l\u2019autre groupe, \u00e0 l\u2019atelier cuisine, apprend avec le chef Pierre Legrand, \u00e0 \u00e9plucher, couper, \u00e9p\u00e9piner, m\u00e9langer les fruits et les l\u00e9gumes r\u00e9colt\u00e9s, les cuisiner, les sublimer. Tandis que certains p\u00e8lent avec concentration des fruits, d\u2019autres font cuire des l\u00e9gumes, sous l\u2019\u0153il attentif de deux accompagnatrices et un duo r\u00e9alise une cr\u00e8me selon les indications du chef. \u00ab\u00a0J\u2019ai l\u2019habitude<\/em>, reconnait Pierre Legrand, mais c\u2019est toujours int\u00e9ressant de faire d\u00e9couvrir la saisonnalit\u00e9 des produits et la cuisine aux jeunes. C\u2019est aussi une fa\u00e7on de les sensibiliser \u00e0 l\u2019importance d\u2019une alimentation saine, \u00e9quilibr\u00e9e. On leur apprend aussi \u00e0 r\u00e9duire le gaspillage et favoriser le recyclage.\u00a0\u00bb<\/em>Une toque \u00e9thique, un jardinier vertueux, voil\u00e0 le joli message plein de bon sens cultiv\u00e9 par le MIAM avec ces classes vertes qui r\u00e9inventent un rapport au temps, \u00e0 la terre, au v\u00e9g\u00e9tal, en r\u00e9coltant ce beau floril\u00e8ge dans ses assiettes.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Cr\u00e9dit photos DR CMA HDF<\/em>

https:\/\/miam-hdf.fr\/le-miam\/<\/a><\/p>\n\n\n\n

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