{"id":10731,"date":"2025-12-11T10:18:50","date_gmt":"2025-12-11T09:18:50","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cma-hautsdefrance.fr\/blog\/?p=10731"},"modified":"2025-12-12T11:58:17","modified_gmt":"2025-12-12T10:58:17","slug":"thomas-defontaine-artisan-remouleur-affuteur-une-passion-qui-ne-semousse-pas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cma-hautsdefrance.fr\/blog\/actualites\/thomas-defontaine-artisan-remouleur-affuteur-une-passion-qui-ne-semousse-pas\/","title":{"rendered":"R\u00e9mouleur aff\u00fbteur ou l’histoire d’une passion entre la pierre et le fil…"},"content":{"rendered":"Temps de lecture\u00a0: <\/span> 3<\/span> minutes<\/span><\/span>\n

Dans un monde o\u00f9 tout va vite et o\u00f9 l\u2019on remplace plus facilement qu\u2019on ne r\u00e9pare, certaines professions ancestrales continuent pourtant de faire la preuve de leur valeur. <\/strong>
Le m\u00e9tier de r\u00e9mouleur-aff\u00fbteur en est un exemple vivant : h\u00e9ritier d\u2019un savoir-faire s\u00e9culaire, il redonne vie aux lames du quotidien, prolonge la dur\u00e9e de nos outils et perp\u00e9tue un artisanat de pr\u00e9cision. Aujourd\u2019hui encore, ces artisans itin\u00e9rants ou install\u00e9s en atelier allient tradition et techniques modernes pour offrir un tranchant parfait, indispensable aux particuliers comme aux professionnels. Red\u00e9couvrir leur travail, c\u2019est reconna\u00eetre l\u2019importance d\u2019un geste expert et d\u2019une pratique durable, au c\u0153ur de nos usages les plus simples comme les plus exigeants.<\/strong> Nous avions ainsi rencontr\u00e9 Thomas Defontaine alias Hadok, ancien m\u00e9canicien chez Renault, qui avait op\u00e9r\u00e9 un virage professionnel en se formant au m\u00e9tier de r\u00e9mouleur-aff\u00fbteur * sillonnant les march\u00e9s des Hauts-de-France \u00e0 bord de son camion-atelier itin\u00e9rant pour redonner une seconde vie aux lames fatigu\u00e9es<\/strong>.<\/p>\n\n\n

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\u00ab\u202fQu\u2019est-ce qui fait un bon couteau\u202f? Un bon acier et un bon manche, c\u2019est aussi simple que \u00e7a\u202f\u00bb<\/em> r\u00e9sume celui que l\u2019on surnomme famili\u00e8rement Hadok, parce qu\u2019il est le capitaine \u00ab fort en gueule\u202f\u00bb de son \u00e9quipe de foot. A le voir tellement \u00e0 l\u2019aise devant la meule de son camion, transform\u00e9 en atelier mobile, sur le march\u00e9 d\u2019Arras, difficile d\u2019imaginer que ce grand gaillard tatou\u00e9 \u00e9tait encore, il y a un peu plus de quatre ans, m\u00e9canicien de maintenance dans une usine automobile \u00e0 N\u0153ux-Les-Mines. Thomas\u202fDefontaine a chang\u00e9 totalement de vie \u00e0 la suite d\u2019un reportage t\u00e9l\u00e9 consacr\u00e9 \u00e0 un artisan r\u00e9mouleur. Une r\u00e9v\u00e9lation. \u00ab J\u2019ai su imm\u00e9diatement que cela me conviendrait\u202f!\u202f\u00bb<\/em> Apr\u00e8s s\u2019\u00eatre renseign\u00e9 aupr\u00e8s de CMA Formation et Entreprises B\u00e9thune, sur la formation la plus adapt\u00e9e, Thomas obtient une rupture conventionnelle aupr\u00e8s de son employeur et d\u00e9cide de partir en septembre 2021 apprendre le m\u00e9tier dans la seule \u00e9cole d\u2019aff\u00fbtage et de r\u00e9moulage d\u2019Europe\u202f:  FCTV, situ\u00e9e \u00e0 Beaumarch\u00e9s \u00e0 proximit\u00e9 de Plaisance du Gers.<\/p>\n\n\n\n

Sollicit\u00e9 par la CMA HDF pour le label R\u00e9par\u2019acteurs<\/strong> <\/p>\n\n\n

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Sa formation termin\u00e9e et son dipl\u00f4me en poche, Thomas a \u00e9labor\u00e9 son projet avec l\u2019aide de ses proches.\u00a0Il s\u2019est mis ensuite mis \u00e0 sillonner les routes des Hauts-de-France, choisissant en priorit\u00e9 les march\u00e9s de la r\u00e9gion. Le succ\u00e8s est au rendez-vous, les rencontres se multiplient avec les clients qui d\u00e9sormais privil\u00e9gient la conservation de leurs outils et instruments, s\u00e9duits par la dimension \u00e9conomique et \u00e9co responsable. Thomas a d\u2019ailleurs \u00e9t\u00e9 sollicit\u00e9 par la CMA HDF dans le cadre du label R\u00e9par\u2019acteurs qui permet aux artisans de se positionner en tant qu\u2019acteurs du d\u00e9veloppement durable et de l\u2019\u00e9conomie circulaire pour en finir avec le r\u00e9flexe du \u00ab\u202ftout jeter\u202f\u00bb. Les besoins sont r\u00e9els \u00e9galement aupr\u00e8s des professionnels (bouchers, restaurateurs\u2026) qui ont un besoin r\u00e9gulier d\u2019affutage de leurs outils de coupe.\u00a0

Si en cette fin d’ann\u00e9e 2025, Hadok se fait plus rare sur les routes, c’est qu’il nourrit d\u00e9sormais d’autres projets. Mais il conserve dans le c\u0153ur, ce go\u00fbt pour un savoir patient qui fait la noblesse du m\u00e9tier, redonner vie \u00e0 une lame et laisser derri\u00e8re lui un \u00e9clat de pr\u00e9cision que rien ne remplace. Le m\u00e9tier de r\u00e9mouleur-aff\u00fbteur raconte avant tout l’histoire d’une passion, celle qui s’exerce entre la pierre et le fil, entre la patience et la pr\u00e9cision. Car un couteau, avant de redevenir tranchant, exige qu’on l’\u00e9coute. Et ceux qui ont su, un jour, apprivoiser ce murmure, savent qu’il ne les quitte jamais tout \u00e0 fait.<\/p>\n\n\n\n

*Article paru en Novembre 2023 dans le magazine Coup de Main n\u00b019<\/p>\n\n\n\n

Cr\u00e9dit photos DR CMA HDF<\/em><\/p>\n\n\n\n

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