{"id":10870,"date":"2026-03-20T09:00:00","date_gmt":"2026-03-20T08:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cma-hautsdefrance.fr\/blog\/?p=10870"},"modified":"2026-03-19T15:45:02","modified_gmt":"2026-03-19T14:45:02","slug":"charcutier-traiteur-arnaud-preux-et-nicolas-sadaune-des-professeurs-pleinement-engages-dans-la-transmission","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cma-hautsdefrance.fr\/blog\/actualites\/charcutier-traiteur-arnaud-preux-et-nicolas-sadaune-des-professeurs-pleinement-engages-dans-la-transmission\/","title":{"rendered":"Charcutier-Traiteur\u00a0: Arnaud Preux et Nicolas Sadaune, des professeurs pleinement engag\u00e9s dans la transmission"},"content":{"rendered":"Temps de lecture\u00a0: <\/span> 8<\/span> minutes<\/span><\/span>\n

En janvier dernier \u00e0 CMA Formation et Entreprises Arras, le concours Un des Meilleurs Apprentis Charcutiers Traiteurs de France, a mis \u00e0 l\u2019honneur le savoir-faire de jeunes talents de la fili\u00e8re. Parmi les professeurs engag\u00e9s dans l\u2019accompagnement des candidats, deux hommes incarnent cette dynamique de la transmission. Arnaud Preux, jury des concours, co-RUP fili\u00e8re boucherie charcuterie traiteur CMA HDF et professeur charcuterie traiteur \u00e0 CMA Formation Compi\u00e8gne et Nicolas Sadaune, professeur de charcuterie traiteur et responsable du plateau technique charcuterie \u00e0 CMA Formation et Entreprises Arras (il enseigne au jeune Axel Dubois, qui participera en avril \u00e0 la s\u00e9lection nationale). <\/strong>
A travers leur parcours et leur engagement aupr\u00e8s des apprentis, les deux enseignants rappellent combien la transmission du m\u00e9tier est au c\u0153ur de la fili\u00e8re, o\u00f9 un savoir-faire de plus en plus pl\u00e9biscit\u00e9 par les consommateurs continue de se r\u00e9inventer en cuisine.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

-Pouvez-vous vous pr\u00e9senter et \u00e9voquer votre parcours dans l’univers de la charcuterie traiteur ?<\/strong>
– Arnaud Preux\u00a0: <\/strong>J\u2019ai 47 ans, j\u2019ai commenc\u00e9 \u00e0 16 ans en pr\u00e9parant mon CAP puis BEP Charcuterie, ensuite mon BM \u00e0 CMA Formation Laon. J\u2019ai poursuivi par un Bac Pro alimentation Boucherie Charcuterie puis une Mention (aujourd\u2019hui CS) \u00e0 CMA Formation Compi\u00e8gne. J\u2019ai ensuite \u00e9t\u00e9 artisan charcutier traiteur \u00e0 Saint Quentin pendant huit ans puis j\u2019ai travaill\u00e9 dans la grande distribution. J\u2019ai int\u00e9gr\u00e9 la CMA HDF en qualit\u00e9 de formateur il y a six ans puis en 2023 je suis devenu co-RUP fili\u00e8re viande avec Mathieu Maggi*(CMA Formation Arras) pour la CMA HDF. J\u2019ai toujours voulu faire ce m\u00e9tier aussi loin que je me rappelle\u2026
– Nicolas Sadaune\u00a0: <\/strong>J\u2019ai 53 ans, j\u2019ai commenc\u00e9 en 1988, comme pr\u00e9 apprenti, \u00e0 14 ans. Je suis pass\u00e9 par la F\u00e9d\u00e9ration de la charcuterie, l\u2019organisme r\u00e9gional de l\u2019\u00e9poque, en rentrant en pr\u00e9apprentissage. J\u2019ai effectu\u00e9 tout d\u2019abord un CAP charcuterie au CFA Francisco Ferrer, ensuite j\u2019ai pass\u00e9 la Mention Traiteur au CEFMA de Tourcoing (c\u2019\u00e9tait la premi\u00e8re ann\u00e9e d\u2019ouverture) puis le BP charcuterie traiteur toujours \u00e0 Tourcoing. Je suis un pur produit de l\u2019apprentissage, donc tout ce que vivent les apprentis, je connais (sourire)\u00a0! Je n\u2019ai pas pass\u00e9 mon BM parce que cela aurait pris trop de temps selon mon employeur de l\u2019\u00e9poque. J\u2019avais la vocation tr\u00e8s jeune, je me souviens que j\u2019allais avec ma grand-m\u00e8re \u00e0 5\/6 ans chez le charcutier et quand je rentrais je m\u2019amusais \u00e0 faire de la charcuterie avec de la p\u00e2te \u00e0 modeler. Ma grand-m\u00e8re me donnait des petits sacs et je faisais mine de les vendre \u00e0 mon grand-p\u00e8re (rire).<\/p>\n\n\n\n

-Qu\u2019est-ce qui vous a donn\u00e9 envie de transmettre ce m\u00e9tier en devenant professeur \u00e0 la CMA HDF ?<\/strong>
– AP :<\/strong> L\u2019apprentissage m\u2019a toujours plu, quand j\u2019\u00e9tais salari\u00e9 et dans la grande distribution. En fait, \u00e7a s\u2019est fait d\u2019une mani\u00e8re assez logique car c\u2019est la finalit\u00e9 de transmettre quand on a la passion et un savoir-faire. Donc, lorsque j\u2019ai eu l\u2019opportunit\u00e9 d\u2019enseigner \u00e0 la CMA HDF \u00e7a a \u00e9t\u00e9 un vrai plaisir.
– NS : <\/strong>Apr\u00e8s mon BP, mes professeurs m\u2019avaient incit\u00e9 \u00e0 devenir correcteur d\u2019examen \u00e0 la CMA et ensuite en 2010 j\u2019ai \u00e9t\u00e9 professeur vacataire \u00e0 CMA Formation Tourcoing puis en 2013 \u00e0 Arras. En fait, j\u2019ai toujours eu des apprentis, j\u2019ai toujours form\u00e9\u2026 J\u2019aime transmettre. C\u2019est la passion qui m\u2019anime. Je suis tellement heureux et \u00e7a me fait plaisir quand les jeunes obtiennent leur dipl\u00f4me.<\/p>\n\n\n

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-Depuis combien de temps pr\u00e9parez-vous des apprentis \u00e0 des concours ?<\/strong>
– AP :<\/strong> Je pr\u00e9parais d\u00e9j\u00e0 des apprentis quand j\u2019\u00e9tais artisan charcutier, donc \u00e7a fait une vingtaine d\u2019ann\u00e9es, j\u2019ai continu\u00e9 \u00e0 la CMA HDF quand j\u2019y suis entr\u00e9 comme professeur en 2020.
– NS : <\/strong>Lorsque j\u2019\u00e9tais professeur vacataire, j’entra\u00eenais d\u00e9j\u00e0 les jeunes apprentis mais je ne pr\u00e9pare au MAF que depuis seulement deux ans.<\/p>\n\n\n\n

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\u00a0\u00bb L\u2019\u00ab \u00e0 peu pr\u00e8s \u00bb n\u2019existe pas et \u00e7a se joue au 100\u00e8<\/sup> de point\u00a0\u00bb<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

-Que repr\u00e9sente pour vous le concours d\u2019Un des Meilleurs Apprentis Charcutiers Traiteurs ?<\/strong>
– AP : <\/strong>C\u2019est le Saint Graal ! C\u2019est le plus beau des concours, la reconnaissance du travail d\u2019un jeune. Cela nous rend fier aussi car cela met en valeur la beaut\u00e9 du m\u00e9tier.
– NS : <\/strong>C\u2019est un Graal ! \u00c7a ouvre tellement de portes pour un apprenti, c\u2019est formidable.<\/p>\n\n\n\n

-En quoi la s\u00e9lection au niveau national est-elle une \u00e9tape importante ?<\/strong>
– AP : <\/strong>Le niveau est d\u00e9j\u00e0 tr\u00e8s \u00e9lev\u00e9 quand on arrive \u00e0 ce niveau l\u00e0 et puis un jeune vient au fond pour prendre sa revanche donc il est \u00e0 fond et c\u2019est d\u00e9j\u00e0 une v\u00e9ritable reconnaissance. L\u2019\u00ab \u00e0 peu pr\u00e8s \u00bb n\u2019existe pas et \u00e7a se joue au 100\u00e8<\/sup> de point.
– NS : <\/strong>Parvenir d\u00e9j\u00e0 au niveau national c\u2019est vraiment \u00e9norme et si par chance le jeune r\u00e9ussit \u00e0 l\u2019emporter, c\u2019est g\u00e9nial pour lui. Il ne faut pas oublier que pour la s\u00e9lection nationale, ils seront 20 et qu\u2019ils sont tous l\u00e0 pour gagner !<\/p>\n\n\n\n

-Quelles comp\u00e9tences sont particuli\u00e8rement \u00e9valu\u00e9es lors de cette \u00e9preuve ?<\/strong>
– AP : <\/strong>L\u2019hygi\u00e8ne, la s\u00e9curit\u00e9, la dext\u00e9rit\u00e9, le go\u00fbt du produit, la pr\u00e9sentation du buffet…En r\u00e9sum\u00e9, le code et l\u2019usage de la charcuterie doit \u00eatre respect\u00e9 \u00e0 la lettre.
– NS : <\/strong>Les jeunes candidats sont \u00e9valu\u00e9s sur l\u2019hygi\u00e8ne, les techniques de travail, le go\u00fbt du produit, il y a aussi une partie \u00e9crite de leur recette. Dans un concours il faut aussi connaitre tous les produits, avoir de la pr\u00e9cision et de la rigueur.<\/p>\n\n\n\n

-Quelles sont, selon vous, les principales difficult\u00e9s de ce concours ?<\/strong>
– AP : <\/strong>Selon moi c\u2019est la gestion du stress, les candidats ont d\u2019ailleurs deux jours de stage au CEPROC pour appr\u00e9hender ce fameux stress mais aussi pour d\u00e9couvrir les lieux (labos, etc.)) et ne faut pas partir trop confiant.
– NS : <\/strong>La plus grande difficult\u00e9, \u00e0 mon avis, c\u2019est la pression, il faut la g\u00e9rer. Ce sont des environnements inconnus, dans lesquels les candidats sont immerg\u00e9s. Il faut rester concentr\u00e9 sur son travail, \u00eatre dans sa bulle. Ne pas se laisser distraire\u2026<\/p>\n\n\n\n

-Comment pr\u00e9parez-vous les jeunes \u00e0 ce concours exigeant ?
– AP\u00a0:<\/strong> Ce sont des jeunes rep\u00e9r\u00e9s en amont, notamment dans leur fa\u00e7on de travailler. On les coache en interne \u00e0 la CMA et ils sont aussi bien accompagn\u00e9s en entreprise. Tout cela leur permet de perfectionner leurs recettes, d\u2019\u00eatre \u00e0 l\u2019\u00e9coute des remarques ou des conseils. Axel Dubois est tr\u00e8s bien accompagn\u00e9 par Nicolas (Sadaune). Il faut s\u2019approcher de la perfection en r\u00e9p\u00e9tant tout le temps.
– NS\u00a0: <\/strong>L\u2019entreprise joue un grand r\u00f4le m\u00eame si nous avons r\u00e9p\u00e9t\u00e9 la recette de base au CFA et qu\u2019on donne notre avis. C\u2019est le jeune qui r\u00e9alise de toutes fa\u00e7ons. Pour Axel Dubois**, le fait d\u2019\u00eatre conseill\u00e9 en plus par le traiteur Louis Leblanc, lui permet d\u2019avoir des astuces qu\u2019il peut reproduire ensuite.<\/p>\n\n\n\n

-Sur quels aspects techniques insistez-vous le plus ?<\/strong>
– AP : <\/strong>Tous les aspects sont importants, il faut travailler la cuisson, le hachage, le temps de salaison, la fa\u00e7on de d\u00e9mouler la terrine, etc. Nous avons un cahier des charges avec des fiches techniques sur lesquels les candidats travaillent.
– NS : <\/strong>J\u2019insiste sur la progression et le sens du travail. Nous faisons des fiches afin de les faire r\u00e9p\u00e9ter tout le temps.<\/p>\n\n\n\n

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\u00ab\u00a0La force de la CMA HDF qui pousse ces jeunes \u00e0 se d\u00e9passer\u00a0\u00bb<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

-Comment g\u00e9rez-vous le stress des apprentis avant la comp\u00e9tition ?<\/strong>
– AP : <\/strong>On sait qu\u2019\u00e0 un moment, il va falloir cesser l\u2019entrainement, il ne faut plus toucher un couteau, mais au contraire \u00ab se vider la t\u00eate \u00bb. Pour \u00e9viter qu\u2019ils craquent, on les rassure, on est disponibles 24\/24h si besoin. Psychologiquement c\u2019est tr\u00e8s important.
– NS : <\/strong>Nous sommes beaucoup \u00e0 leurs c\u00f4t\u00e9s, c\u2019est le r\u00f4le d\u2019un professeur qui coache. Personnellement, je passe beaucoup de temps avec Axel, il a besoin d\u2019\u00eatre rassur\u00e9, encourag\u00e9, d\u2019avoir des conseils. Il sait qu\u2019il peut m\u2019appeler m\u00eame le week-end, m\u2019envoyer un petit sms\u2026Il est aussi tr\u00e8s \u00e9paul\u00e9 par son p\u00e8re avec lequel il travaille \u00e0 la charcuterie, c\u2019est tr\u00e8s compl\u00e9mentaire en fait, chacun joue son r\u00f4le. Les deux sont importants.<\/p>\n\n\n

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-Quelles valeurs souhaitez-vous transmettre \u00e0 vos apprentis \u00e0 travers de tels concours ?<\/strong>
– AP : <\/strong>Le savoir-faire, le travail bien fait, le respect du m\u00e9tier \u2026Savoir mettre en valeur les qualit\u00e9s professionnelles de nos apprentis est \u00e9galement important.
– NS : <\/strong>La rigueur et la discipline, le respect de notre m\u00e9tier. Apprendre \u00e0 faire de bonnes choses mais aussi prendre du plaisir \u00e0 travailler. Il ne faut pas non plus oublier qu\u2019il y a un dipl\u00f4me \u00e0 pr\u00e9parer donc il faut trouver l\u2019\u00e9quilibre.<\/p>\n\n\n\n

-Comment motivez-vous les jeunes \u00e0 viser un haut niveau de performance ?<\/strong>
– AP : <\/strong>Ils sont souvent motiv\u00e9s naturellement, nous n\u2019avons pas vraiment besoin de le faire, ils savent d’eux-m\u00eames qu’ils doivent donner le meilleur \u2026
– NS : <\/strong>On fait tout pour qu\u2019ils gardent confiance, qu\u2019ils s\u2019investissent. Pour qu\u2019ils s\u2019exercent au meilleur, nous les faisons participer \u00e0 de petits concours de charcuterie (rillettes, saucisses, boudin blanc, etc.) comme ceux organis\u00e9s notamment par l\u2019association Le Porc des Hauts Pays. Ce sont de tr\u00e8s beaux concours qui permettent aux jeunes de s\u2019entra\u00eener pour des comp\u00e9titions plus prestigieuses.<\/p>\n\n\n\n

-Qu\u2019apportent des concours tels que les MAF sur le plan humain et professionnel ?
– AP :<\/strong> La participation \u00e0 ces concours prouve leurs comp\u00e9tences et leur apprend l\u2019humilit\u00e9, la modestie mais aussi \u00e0 viser la perfection.
– NS : <\/strong>Ces concours leur apportent la confiance mais aussi \u00e0 partager, \u00e0 aimer transmettre. Il est clair qu\u2019un jour, \u00e0 son tour, quand il aura lui-m\u00eame un apprenti, il souhaitera qu\u2019il fasse ces concours. En gros c\u2019est \u00ab on m\u2019a donn\u00e9, je donne \u00bb, c\u2019est comme cela que cela doit fonctionner. Et c\u2019est aussi la force de la CMA HDF qui pousse ces jeunes \u00e0 se d\u00e9passer, en leur permettant de passer ces concours.<\/p>\n\n\n\n

-Que ressentez-vous en voyant le beau parcours d’apprentis tels que Axel Dubois ?<\/strong>
– AP :<\/strong> Bien s\u00fbr qu\u2019Axel est une fiert\u00e9. Je pense aussi \u00e0 tous ceux qui se sont succ\u00e9d\u00e9 lors de ces concours\u2026Vous savez, je n\u2019oublierai jamais la premi\u00e8re apprentie, Amy Gomez, que j\u2019ai pr\u00e9sent\u00e9e au MAF, elle a termin\u00e9 2\u00e8 mais qu\u2019est-ce que j\u2019\u00e9tais fier d\u2019elle (\u00e9mu). Elle a donn\u00e9 le meilleur ! J\u2019ai toujours sa photo dans mon bureau, je ressens de la fiert\u00e9 mais aussi de la gratitude et de la reconnaissance.
– NS : <\/strong>J\u2019\u00e9prouve de la fiert\u00e9, de l\u2019\u00e9motion aussi ! Je suis heureux de les amener jusque-l\u00e0. Quoi qu\u2019il arrive, qu\u2019Axel gagne ou non une m\u00e9daille, je suis fier de lui, d\u2019eux plus largement, car ils ont gagn\u00e9 le droit d\u2019\u00eatre l\u00e0. Ils peuvent se dire que gr\u00e2ce au travail, tout est possible !<\/p>\n\n\n\n

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\u00ab\u00a0Les gens reviennent au \u00ab bien manger \u00bb\u00a0\u00bb<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

-En quoi cette r\u00e9ussite valorise-t-elle la CMA HDF et la fili\u00e8re charcuterie traiteur ?<\/strong>
– AP\u00a0: <\/strong>C\u2019est une vitrine pour la CMA HDF et la fili\u00e8re, cela nous apprend \u00e0 travailler en \u00e9quipe. Il ne faut pas non plus oublier que la charcuterie et la boucherie sont les premiers m\u00e9tiers de la CMA HDF, il y a tr\u00e8s peu d\u2019\u00e9tablissements qui forment \u00e0 cela.
– NS\u00a0: <\/strong>Ces r\u00e9ussites sont porteuses pour toute la fili\u00e8re et pour la CMA HDF. Vous savez Axel s\u2019est mobilis\u00e9 aux JPO de janvier. Il a pris sur son temps personnel pour venir pr\u00e9senter son travail, c\u2019est une tr\u00e8s belle promotion pour la CMA HDF, de plus les parents et les jeunes qui d\u00e9couvrent ce qu\u2019on pr\u00e9sente, sont tr\u00e8s vite convaincus que la charcuterie c\u2019est bien plus qu\u2019on ne l\u2019imagine.<\/p>\n\n\n\n

-En 2026, la charcuterie traiteur est-elle toujours un m\u00e9tier d\u2019excellence selon vous ?<\/strong>
– AP :<\/strong> C\u2019est plus que jamais un m\u00e9tier d\u2019excellence et d\u2019avenir. Si on regarde la conjoncture, on constate que les consommateurs veulent revenir au vrai go\u00fbt, \u00e0 la vraie charcuterie. Il y a une \u00e9norme carte \u00e0 jouer, nos jeunes apprentis valent de l\u2019or, ils font partie du patrimoine fran\u00e7ais.
– NS : <\/strong>Vous savez, il y a eu beaucoup d\u2019\u00e9volution par rapport aux grandes surfaces\u2026 les gens reviennent au \u00ab bien manger \u00bb, on s\u2019aper\u00e7oit qu\u2019ils ach\u00e8tent de plus en plus de produits \u00ab traiteur \u00bb et dans une boucherie charcuterie traiteur, 70% des achats concernent la charcuterie traiteur, notamment en raison du prix de la viande qui a flamb\u00e9 mais aussi avec une \u00e9volution des habitudes de consommation. Les gens mangent moins mais mieux, ils ont moins le temps aussi, d\u2019o\u00f9 les produits traiteurs. Le CAP Boucher int\u00e8gre d\u00e9sormais un partie charcuterie (saucisserie) qu\u2019il n\u2019y avait pas avant. Nos m\u00e9tiers sont compl\u00e9mentaires et la charcuterie c\u2019est de l\u2019innovation tous les jours. C\u2019est une vitrine magnifique !<\/p>\n\n\n\n

-Quels conseils donneriez-vous \u00e0 un jeune qui souhaite se lancer dans ce m\u00e9tier ?<\/strong>
– AP\u00a0:<\/strong> Je lui dirais de ne rien l\u00e2cher, qu\u2019il fasse ce qu\u2019il aime, qu\u2019il s\u2019\u00e9clate dans ce qu\u2019il fait, qu\u2019il garde l\u2019\u00e9tincelle\u00a0! Moi j\u2019ai eu la chance d\u2019en faire mon m\u00e9tier et j\u2019en suis tomb\u00e9 amoureux (sourire).
– NS\u00a0: <\/strong>Je lui conseillerais d\u2019\u00eatre patient et faire ce m\u00e9tier seulement s\u2019il aime \u00e7a. On ne peut pas le faire \u00e0 moiti\u00e9\u00a0! Mais il doit savoir aussi qu\u2019on s\u2019amuse tous les jours et qu\u2019il n\u2019y a pas de limites\u00a0! (rire)<\/p>\n\n\n\n

Cr\u00e9dit photos DR CMA HDF<\/em><\/p>\n\n\n\n

*<\/strong>*<\/strong>Finale nationale d’Un des Meilleurs Apprentis Charcutiers Traiteurs de France les 11\/12\/13 avril : Axel Dubois, dans les starting-blocks – COUP DE MAIN<\/a>
*<\/strong>Fili\u00e8re viande\u00a0: P\u00e9dagogie et transmission au c\u0153ur d’Un des Meilleurs Apprentis de France – COUP DE MAIN<\/a><\/p>\n\n\n\n

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Temps de lecture\u00a0: <\/span> 8<\/span> minutes<\/span><\/span> En janvier dernier \u00e0 CMA Formation et Entreprises Arras, le concours Un des Meilleurs Apprentis Charcutiers Traiteurs de France, a mis \u00e0 l\u2019honneur le savoir-faire de jeunes talents de la fili\u00e8re. Parmi les professeurs engag\u00e9s dans l\u2019accompagnement des candidats, deux […]<\/p>\n","protected":false},"author":20,"featured_media":10873,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[111,29,32,6,57],"tags":[78,73,203,317,311,158,68,63,91],"class_list":["post-10870","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-a-la-une","category-actu-oise","category-actu-pas-de-calais","category-actualites","category-ateliers-des-savoirs","tag-apprenti","tag-artisanat","tag-charcuterie-traiteur","tag-cma-formation-compiegne","tag-cma-formation-et-entreprises-arras","tag-cma-hdf","tag-formation","tag-hauts-de-france","tag-interview"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cma-hautsdefrance.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10870","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cma-hautsdefrance.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cma-hautsdefrance.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cma-hautsdefrance.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/20"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cma-hautsdefrance.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10870"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/www.cma-hautsdefrance.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10870\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10883,"href":"https:\/\/www.cma-hautsdefrance.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10870\/revisions\/10883"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cma-hautsdefrance.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/10873"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cma-hautsdefrance.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10870"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cma-hautsdefrance.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=10870"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cma-hautsdefrance.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=10870"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}