{"id":10914,"date":"2026-04-03T09:00:00","date_gmt":"2026-04-03T07:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cma-hautsdefrance.fr\/blog\/?p=10914"},"modified":"2026-04-03T10:10:36","modified_gmt":"2026-04-03T08:10:36","slug":"bebe-gourmet-leveil-au-bon-gout","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cma-hautsdefrance.fr\/blog\/histoires-artisans\/bebe-gourmet-leveil-au-bon-gout\/","title":{"rendered":"B\u00e9b\u00e9 Gourmet, l\u2019\u00e9veil au (bon) go\u00fbt"},"content":{"rendered":"Temps de lecture\u00a0: <\/span> 6<\/span> minutes<\/span><\/span>\n

Install\u00e9e \u00e0 Roupy dans l\u2019Aisne, Alicia Bataille a fait le choix audacieux de se reconvertir- apr\u00e8s une carri\u00e8re dans l\u2019automobile-, en cr\u00e9ant une conserverie artisanale d\u00e9di\u00e9e aux tout-petits. La naissance de son deuxi\u00e8me enfant a agi comme un r\u00e9v\u00e9lateur, renfor\u00e7ant son d\u00e9sir d\u2019\u00eatre plus en accord avec ses aspirations, notamment en termes d\u2019alimentation infantile. L\u2019objectif : proposer des petits pots \u00e0 base de produits frais, locaux, en circuits courts, sans additifs ni conservateurs<\/strong>, afin de nourrir les b\u00e9b\u00e9s en toute confiance, en \u00e9veillant leur go\u00fbt aux saveurs authentiques. La jeune artisane est revenue sur son parcours, ses motivations ainsi que les d\u00e9fis rencontr\u00e9s lors de la cr\u00e9ation de B\u00e9b\u00e9 Gourmet.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

-Pouvez-vous vous pr\u00e9senter et nous raconter votre parcours ?
-Alicia Bataille : <\/strong>Je m\u2019appelle Alicia Bataille, j\u2019ai 40 ans, j\u2019ai travaill\u00e9 19 ans dans une concession automobile en tant que commerciale et puis il y a environ deux ans, j\u2019ai eu envie de prendre un tournant et de faire autre chose, notamment de transmettre mes valeurs. L\u2019arriv\u00e9e de mon second fils a \u00e9t\u00e9 \u00e9galement d\u00e9terminante. Du coup, j\u2019ai d\u00e9cid\u00e9 de cr\u00e9er une conserverie artisanale pour fabriquer des petits pots pour les b\u00e9b\u00e9s. Je voulais proposer quelque chose de bon, de sain, de local (parce que c\u2019est important) et sans ajouts superflus pour que les b\u00e9b\u00e9s connaissent le vrai go\u00fbt des l\u00e9gumes et des fruits.<\/p>\n\n\n\n

–On trouve peu de produits naturels sans additifs pour les tout-petits, c\u2019\u00e9tait \u00e9galement la raison de votre projet, cr\u00e9er une conserverie de petits pots bio pour b\u00e9b\u00e9 ?
-AB :<\/strong> Oui, il y avait la difficult\u00e9 \u00e0 trouver sur le march\u00e9 une offre qui correspondait \u00e0 mes attentes et aussi l\u2019organisation que cela repr\u00e9sentait de fabriquer des petits pots moi-m\u00eame. Du coup, j\u2019ai creus\u00e9 l\u2019id\u00e9e, qui s\u2019est av\u00e9r\u00e9e beaucoup plus complexe que l\u2019image que j\u2019en avais (rire) !<\/p>\n\n\n

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– \u00catre artisane dans l\u2019agroalimentaire, est un d\u00e9fi particulier ?
– AB : <\/strong>Oui c\u2019est compliqu\u00e9, d\u2019abord on change de vie et il y a tout l\u2019aspect r\u00e9glementaire qu\u2019on n\u2019imagine pas…Le niveau est tr\u00e8s \u00e9lev\u00e9 car le public cibl\u00e9 est le tout-petit donc c\u2019est vraiment strict. Ce qui est normal, je l\u2019avais envisag\u00e9 mais pas \u00e0 ce point (sourire).<\/p>\n\n\n\n

-Que vous demande-t-on par exemple ?
– AB : <\/strong>Il y a une exigence dans le choix des produits, notamment en termes de r\u00e9sidus, par rapport aux pesticides. Il ne faut pas non plus d\u2019additifs et le fait de st\u00e9riliser une pur\u00e9e de carottes par exemple, demande une r\u00e9glementation et des tests. Il y a des bar\u00e8mes de st\u00e9rilisation puisque chaque produit est diff\u00e9rent. En fonction aussi du contenant, du contenu\u2026Donc, pour cela, il faut passer par des organismes agr\u00e9\u00e9s tels que le Centre technique de conservation des produits agricoles (CTCPA) pour les obtenir. J\u2019ai fait aupr\u00e8s de ce centre une formation sp\u00e9cialis\u00e9e d\u2019une semaine pour tenir une conserverie et bien ma\u00eetriser mon activit\u00e9. L\u2019\u00e9tablissement fait aussi le suivi de personnes qui veulent se lancer, comme moi et propose \u00e9galement son aide dans la recherche de bar\u00e8mes, de tests de stabilit\u00e9 pour contr\u00f4ler la conformit\u00e9 du produit.<\/p>\n\n\n

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-D\u2019o\u00f9 est venu le nom B\u00e9b\u00e9 Gourmet et l\u2019\u00e9laboration de l\u2019\u00e9tiquette\/logo ?
– AB :<\/strong> \u00c7a s\u2019est impos\u00e9 tout seul, c\u2019\u00e9tait simple et suffisamment parlant. Pour le logo, j\u2019ai fait appel \u00e0 une agence de Saint-Quentin (Art Concept) qui m\u2019a fait trois propositions dont ce petit b\u00e9b\u00e9 aux cheveux roux, qui tient une carotte, avec du vert rappelant le c\u00f4t\u00e9 nature. Il m\u2019a beaucoup plu, d\u2019autant que j\u2019ai un petit gar\u00e7on roux (sourire).<\/p>\n\n\n\n

– Certaines marques de la grande distribution se tournent de plus en plus vers le bio\u2026 En quoi, vos petits pots se distinguent-ils de ceux-ci ?
– AB : <\/strong>C\u2019est vrai qu\u2019il y a depuis quelques ann\u00e9es, de plus en plus de produits bio qui sont propos\u00e9s dans l\u2019univers de l\u2019alimentation pour b\u00e9b\u00e9 dans la grande distribution mais ce qui me diff\u00e9rencie c\u2019est que je propose des produits locaux, uniquement en circuit court. Le fait que cela soit une production artisanale, des petites s\u00e9ries contr\u00f4l\u00e9es, nous distingue aussi sur le march\u00e9. Par ailleurs, cela peut toucher des parents en recherche de proximit\u00e9, de confiance aussi.<\/p>\n\n\n\n

-Comment s\u00e9lectionnez-vous vos ingr\u00e9dients et vos producteurs ?
– AB : <\/strong>Nous travaillons avec 95% de producteurs locaux pour les fruits et l\u00e9gumes. J\u2019utilise aussi beaucoup les l\u00e9gumineuses pour apporter des prot\u00e9ines sans passer par la viande. Mes producteurs sont \u00e0 10\/20 km maximum. Certains produits sont bio mais je ne peux pas les trouver \u00e0 proximit\u00e9, comme l\u2019huile d\u2019olive par exemple (sourire).
Mais quand je peux \u00e9viter bien s\u00fbr, je pr\u00e9f\u00e8re le local. Cela fait aussi partie de ma mani\u00e8re de consommer \u00e0 titre personnel.<\/p>\n\n\n

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– Ces valeurs guident votre travail au quotidien ?
– AB : <\/strong>Oui, je l\u2019\u00e9voquais au d\u00e9but, beaucoup d\u2019entre elles m\u2019ont guid\u00e9es pour ce projet. L’aspect local \u00e9tait important, notamment parce que nous avons beaucoup de choses chez nous, dans les Hauts-de-France, dans l\u2019Aisne. Je suis aussi attach\u00e9e \u00e0 des valeurs telles que le \u00ab bien manger \u00bb, le \u00ab manger mieux \u00bb, en tout cas plus sainement et donc j’ai le d\u00e9sir de l\u2019inculquer aux enfants. J\u2019ai envie que mes enfants connaissent assez t\u00f4t le vrai go\u00fbt d\u2019une carotte, d\u2019un navet, la couleur des l\u00e9gumes, des fruits\u2026 Cela passe d\u00e8s l\u2019enfance et c\u2019est aussi une question de sant\u00e9. On sait que l\u2019alimentation joue un r\u00f4le fondamental. Tous ces additifs sont nocifs pour notre sant\u00e9 et n\u2019ont rien \u00e0 faire dans un petit pot pour b\u00e9b\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

– Vous \u00eates la seule dans les Hauts-de-France \u00e0 avoir cr\u00e9\u00e9 une conserverie artisanale pour b\u00e9b\u00e9 et il y en a encore tr\u00e8s peu en France. Quel accueil avez-vous re\u00e7u de la part des familles et des acteurs du territoire ?
– AB : <\/strong>J\u2019ai re\u00e7u un accueil tr\u00e8s positif du territoire et j\u2019ai rencontr\u00e9 beaucoup de personnes tr\u00e8s emball\u00e9es par mon projet. Les parents sont tr\u00e8s contents, trouvent que cela facilite le quotidien et est aussi bon pour la sant\u00e9. Je trouve aussi int\u00e9ressant de d\u00e9couvrir ou red\u00e9couvrir des l\u00e9gumes un peu oubli\u00e9s, comme le navet, la blette, auxquels on ne pense pas forc\u00e9ment \u00e0 faire go\u00fbter \u00e0 un b\u00e9b\u00e9.

-Quelle est aujourd\u2019hui votre gamme ?
-AB : <\/strong>Je propose des pur\u00e9es de l\u00e9gumes de carottes, des carottes m\u00e9lang\u00e9es \u00e0 de la betterave rouge, du navet, de la blette, de la courgette et du potimarron. Il y aussi des sp\u00e9cialit\u00e9s de fruits qui tournent autour de la pomme et de la poire (ce sont les fruits locaux) et des versions agr\u00e9ment\u00e9es avec de la cannelle ou de la verveine pour apporter un go\u00fbt diff\u00e9rent. Par la suite, j\u2019aimerais ajouter d\u2019autres fruits, notamment des fruits rouges. Pour les plats pr\u00e9par\u00e9s, c\u2019est une nutritionniste di\u00e9t\u00e9ticienne de la r\u00e9gion, Madame Lorioux qui les \u00e9labore. Nous avons une recette de quinoa aux carottes, un parmentier de potimarron aux lentilles et bient\u00f4t un dalh de l\u00e9gumes du soleil et je travaille actuellement sur une recette de betterave avec des lentilles corail.<\/p>\n\n\n

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– Vous avez \u00e9t\u00e9 accompagn\u00e9e par des organismes dans l\u2019\u00e9laboration de votre projet ?
-AB : <\/strong>Oui j\u2019ai \u00e9t\u00e9 accompagn\u00e9e par CMA Entreprises Saint-Quentin et particuli\u00e8rement par Madame Aurore Dumange qui d\u00e8s le d\u00e9but m\u2019a tr\u00e8s bien accueillie et conseill\u00e9e. Par ailleurs, Initiative Aisne m\u2019a aid\u00e9e en m\u2019accordant un pr\u00eat d\u2019honneur. J\u2019ai re\u00e7u \u00e9galement une subvention de 3000 euros de la Communaut\u00e9 de Communes du Saint-Quentinois.<\/p>\n\n\n\n

-Avez-vous des d\u00e9positaires qui commercialisent vos produits ?
– AB :<\/strong> Oui quelques-uns dans la r\u00e9gion, des \u00e9piceries ou des commerces de proximit\u00e9. J\u2019ai aussi commenc\u00e9 \u00e0 d\u00e9marcher en r\u00e9gion parisienne et j\u2019ai quelques contacts assez prometteurs.<\/p>\n\n\n\n

-Quels sont vos projets ou ambitions pour la suite ?
– AB : <\/strong>Le projet est de nous agrandir et aussi de toucher plus de consommateurs. Chaque recette engendre un co\u00fbt important mais j\u2019aimerais proposer encore plus de r\u00e9f\u00e9rences sans jamais faire l\u2019impasse sur la qualit\u00e9. Je souhaiterais trouver d\u2019autres march\u00e9s et travailler avec des cr\u00e8ches qui ont besoin d\u2019une offre diversifi\u00e9e. Le bouche \u00e0 oreilles reste aussi une excellente publicit\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

Photos DR CMA HDF\/AB<\/em><\/p>\n\n\n\n

https:\/\/bebe-gourmet.fr<\/a><\/p>\n\n\n\n

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