{"id":9222,"date":"2024-07-19T09:53:22","date_gmt":"2024-07-19T07:53:22","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cma-hautsdefrance.fr\/blog\/?p=9222"},"modified":"2024-07-19T10:07:58","modified_gmt":"2024-07-19T08:07:58","slug":"je-mets-de-lamour-dans-mes-gateaux","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cma-hautsdefrance.fr\/blog\/histoires-artisans\/je-mets-de-lamour-dans-mes-gateaux\/","title":{"rendered":"\u00ab\u00a0Je mets de l\u2019amour dans mes g\u00e2teaux\u00a0\u00bb"},"content":{"rendered":"Temps de lecture\u00a0: <\/span> 4<\/span> minutes<\/span><\/span>\n

Juliette Coulon a longtemps cherch\u00e9 sa voie et c\u2019est \u00e0 27 ans, qu\u2019elle a r\u00e9alis\u00e9 qu\u2019une formation en p\u00e2tisserie -les g\u00e2teaux ont toujours \u00e9t\u00e9 un plaisir familial-, lui apportait bien plus que son Bachelor en communication \u00e9v\u00e8nementielle. Diagnostiqu\u00e9e tardivement TDAH*, elle fait aussi de son trouble d\u2019hyperactivit\u00e9 notamment cognitive, un atout qui lui permet aussi de s\u2019exprimer formidablement dans la p\u00e2tisserie. Et de trouver un \u00e9panouissement.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Longtemps, Juliette s\u2019est efforc\u00e9e de se conformer aux normes en suivant un sch\u00e9ma  classique. \u00ab Je me souviens que la p\u00e2tisserie \u00e9tait un plaisir partag\u00e9 en famille, avec ma grand-m\u00e8re puis ma m\u00e8re.<\/em> A l\u2019origine,<\/em> je voulais m\u00eame faire une \u00e9cole h\u00f4teli\u00e8re mais mon p\u00e8re s\u2019y est oppos\u00e9, <\/em>confiela jeune femme\u2026 \u00bb<\/em><\/p>\n\n\n\n

Apr\u00e8s un Bac L, Juliette choisit de s\u2019orienter en Langues Etrang\u00e8res Appliqu\u00e9es (LEA) \u00e0 l\u2019universit\u00e9 d\u2019Arras, mais au bout de cinq mois, s\u2019ennuie tr\u00e8s vite. \u00ab Je me demandais ce que je faisais l\u00e0, \u00e7a ne me plaisait pas du tout\u2026<\/em> \u00bb se souvient-elle. Soutenue par sa m\u00e8re, la jeune fille d\u00e9cide de pr\u00e9parer un BTS Commerce International au cours duquel elle effectue un stage en Espagne, qui va lui donner le go\u00fbt du voyage. \u00ab  Je ne savais toujours pas ce que j\u2019allais faire, alors je suis partie comme \u00ab fille au pair \u00bb \u00e0 Boston et j\u2019ai ador\u00e9 \u2026Cette immersion qui m\u2019a aussi permis de devenir bilingue, c\u2019\u00e9tait g\u00e9nial. C\u2019est l\u00e0 que j\u2019ai commenc\u00e9 \u00e0 faire des g\u00e2teaux pour les enfants dont je m\u2019occupais et qui adoraient \u00e7a. \u00bb <\/em>Juliette part ensuite \u00e0 Los Angeles toujours dans le cadre de son statut de \u00ab fille au pair \u00bb. Au bout d\u2019un an, m\u00eame si elle se pla\u00eet toujours autant aux Etats-Unis, elle d\u00e9cide tout de m\u00eame de rentrer en France.<\/p>\n\n\n\n

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Apr\u00e8s l\u2019\u00e9v\u00e8nementiel, une reconversion en p\u00e2tisserie<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u00ab Le retour a \u00e9t\u00e9 compliqu\u00e9, <\/em>reconnait-elle, l\u2019atmosph\u00e8re am\u00e9ricaine me manquait\u2026 Sans trop de conviction, j\u2019ai entam\u00e9 un Bachelor Chef de Projet Ev\u00e8nementiel \u00e0 Lille. \u00bb <\/em>Sur les conseils d\u2019un professeur, Juliette s\u2019inscrit en parall\u00e8le \u00e0 une association pour l\u2019aider \u00e0 construire un projet entrepreneurial et est s\u00e9lectionn\u00e9e. Malheureusement, la pand\u00e9mie vient tout bousculer et elle doit remettre ses objectifs \u00e0 plus tard\u2026 \u00ab  En attendant, j\u2019ai commenc\u00e9 \u00e0 travailler chez Airbnb en tant que conseill\u00e8re client.<\/em> Ce n\u2019\u00e9tait pas inint\u00e9ressant, <\/em>reconnait la jeune femme, mais je ne me voyais pas continuer \u00e0 travailler sur une plateforme\u2026 Et puis la p\u00e2tisserie me trottait toujours dans la t\u00eate, alors en 2021, je me suis renseign\u00e9e pour une reconversion. \u00bb<\/em><\/p>\n\n\n\n

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C\u2019est ainsi que Juliette s\u2019est lanc\u00e9e dans un CAP P\u00e2tisserie au CFA de Tourcoing, tout en travaillant en alternance chez Meert, le p\u00e2tissier embl\u00e9matique de Lille. \u00ab En reconversion, on se remet toujours beaucoup en question, donc parfois ce n\u2019\u00e9tait pas simple, admet-elle, mais j\u2019ai eu de bons professeurs qui m\u2019ont toujours soutenue et conseill\u00e9e mais aussi beaucoup transmis. \u00bb Confiante et motiv\u00e9e, la jeune femme s\u2019inscrit donc en Mention Compl\u00e9mentaire (qui devient Certificat de Sp\u00e9cialisation \u00e0 la rentr\u00e9e 2024, Ndlr) et poursuit avec un BTM p\u00e2tisserie au CFA d\u2019Arras en 2023. Parall\u00e8lement, elle entame une alternance au labo p\u00e2tisserie du Casino Barri\u00e8re de Lille. \u00ab  L\u00e0 aussi, j\u2019apprends beaucoup, notamment avec Etienne Houvet, le chef cuisinier p\u00e2tissier, qui est super cr\u00e9atif. \u00bb

Un trouble de l\u2019attention qui r\u00e9v\u00e8le sa cr\u00e9ativit\u00e9<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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C\u2019est \u00e0 cette \u00e9poque que Juliette, qui a, depuis longtemps, de grosses difficult\u00e9s de concentration, d\u00e9cide de se faire diagnostiquer et d\u00e9couvre qu\u2019elle souffre d\u2019un trouble de l\u2019attention appel\u00e9 TDAH, qui alt\u00e8re les fonctions attentionnelles et ex\u00e9cutives.
\u00ab Cela explique ma difficult\u00e9 \u00e0 prioriser, mon inattention, mon hypersensibilit\u00e9 aussi\u2026que j\u2019ai longtemps int\u00e9rioris\u00e9es. Finalement, je r\u00e9alise que mieux on se connait, moins on se d\u00e9valorise. \u00catre neuro divergente comme moi, c\u2019est bien pour la cr\u00e9ativit\u00e9, qui est d\u00e9cupl\u00e9e avec ce trouble mais c\u2019est moins facile pour la technique qui me fait parfois d\u00e9faut. Mais j\u2019apprends \u2026 \u00bb <\/em>r\u00e9v\u00e8le-t-elle.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Un diagnostic qui l\u2019a lib\u00e9r\u00e9e puisque depuis, Juliette apprend \u00e0 utiliser cette \u00ab\u00a0diff\u00e9rence\u00a0\u00bb et essaie de mieux vivre avec. \u00ab\u00a0J\u2019en ai inform\u00e9 mon prof qui m\u2019aide \u00e9norm\u00e9ment\u00a0; parfois ce n\u2019est pas simple mais j\u2019ai beaucoup de chance de travailler avec quelqu\u2019un d\u2019aussi compr\u00e9hensif et \u00e0 l\u2019\u00e9coute. D\u2019aussi bienveillant. J\u2019ai trouv\u00e9 ma voie avec cette reconversion et cette formation, toutes ces exp\u00e9riences m\u2019ont permis d\u2019arriver l\u00e0 o\u00f9 je suis aujourd\u2019hui. Je suis faite de tout cela, cela m\u2019a enrichie aussi m\u00eame si j\u2019ai souvent dout\u00e9\u2026\u00a0\u00bb <\/em>Apr\u00e8s l\u2019obtention de son BTM fin 2025, Juliette nourrit le projet de se lancer dans la cr\u00e9ation d\u2019un salon de th\u00e9 original avec une amie p\u00e2tissi\u00e8re.\u00a0\u00ab\u00a0Les g\u00e2teaux \u00e7a n\u2019a pas besoin d\u2019\u00eatre compliqu\u00e9, ce qui compte c\u2019est ce qu\u2019on a mis dedans, notamment de l\u2019\u00e9motion. La p\u00e2tisserie pour moi, \u00e7a a toujours \u00e9t\u00e9 un partage, c\u2019est comme un \u00ab\u00a0moment\u00a0\u00bb, \u00e7a cr\u00e9e des souvenirs aussi. Je mets de l\u2019amour dans mes g\u00e2teaux\u00a0\u00bb <\/em>dit-elle en souriant. <\/em>Elle se laisse aussi l\u2019opportunit\u00e9, peut-\u00eatre un jour, de retourner aux Etats-Unis \u2026<\/p>\n\n\n\n

Le parcours de Juliette nous conforte dans la certitude que la diversit\u00e9 humaine est une v\u00e9ritable source de richesse, que chacun a des talents \u00e0 offrir. La rencontre de bons formateurs, qui ont favoris\u00e9 l\u2019envie et la confiance, a certainement contribu\u00e9 aussi \u00e0 cette reconversion r\u00e9ussie.  Une histoire qui rappelle cette citation d\u2019Aristophane : \u00ab Former les hommes ce n\u2019est pas remplir un vase mais allumer un feu. \u00bb
<\/em>A Juliette, \u00e0 pr\u00e9sent, de continuer \u00e0 alimenter cette flamme\u2026<\/p>\n\n\n\n

*TDAH (Trouble du d\u00e9ficit de l’attention avec ou sans hyperactivit\u00e9) qui affecte la capacit\u00e9 \u00e0 se concentrer, \u00e0 contr\u00f4ler ses impulsions, et(ou) \u00e0 mod\u00e9rer son activit\u00e9 motrice.<\/p>\n\n\n\n

Photo DR JC<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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