{"id":9811,"date":"2025-01-08T09:35:25","date_gmt":"2025-01-08T08:35:25","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cma-hautsdefrance.fr\/blog\/?p=9811"},"modified":"2025-01-08T11:24:20","modified_gmt":"2025-01-08T10:24:20","slug":"medaille-dor-maf-fromagerie-cremerie-leclatante-revanche-danthea-carpentier","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cma-hautsdefrance.fr\/blog\/le-magazine-de-la-formation-2025\/medaille-dor-maf-fromagerie-cremerie-leclatante-revanche-danthea-carpentier\/","title":{"rendered":"M\u00e9daille d\u2019Or MAF Fromagerie Cr\u00e9merie\u202f: L\u2019\u00e9clatante revanche d\u2019Anth\u00e9a Carpentier\u00a0"},"content":{"rendered":"Temps de lecture\u00a0: <\/span> 3<\/span> minutes<\/span><\/span>\n

Anth\u00e9a Carpentier, d\u00e9tentrice d\u2019un CAP Commerce fromagerie obtenu \u00e0 la CMA Formation et Entreprises Arras, a remport\u00e9, \u00e0 17 ans, la m\u00e9daille d\u2019or lors de la comp\u00e9tition du MAF Fromagerie Cr\u00e9merie \u00e0 Paris en mai 2024. <\/strong>\u00a0Une superbe revanche pour celle qui a longtemps souffert de phobie scolaire\u2026 Depuis la rentr\u00e9e 2024, boost\u00e9e par cette r\u00e9ussite, Anth\u00e9a a entam\u00e9 un Bac Pro Commercialisation et Services en Restauration (CSR) et r\u00eave d\u2019ouvrir un jour sa propre entreprise culinaire \u00e9v\u00e8nementielle.\u00a0<\/strong>\u00a0<\/p>\n\n\n

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\"\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

-Qu\u2019est-ce qui vous a pouss\u00e9e \u00e0 choisir une carri\u00e8re dans la fromagerie cr\u00e9merie\u202f?<\/strong> 
Anth\u00e9a Carpentier\u202f: <\/strong>En fait, l\u2019\u00e9cole n\u2019a jamais \u00e9t\u00e9 facile pour moi, c\u2019\u00e9tait m\u00eame une vraie souffrance au point que j\u2019avais arr\u00eat\u00e9 l\u2019\u00e9cole en fin de 4\u00e8<\/sup>. J\u2019ai \u00e9t\u00e9 scolaris\u00e9e chez moi et \u00e0 un moment je me suis dit que le moyen de sortir de mes difficult\u00e9s, c\u2019\u00e9tait peut-\u00eatre de m\u2019orienter vers un CAP Vente (qui pr\u00e9pare \u00e0 diff\u00e9rents m\u00e9tiers du commerce) en 2021. Au d\u00e9part, je n\u2019avais pas pens\u00e9 \u00e0 la Fromagerie Cr\u00e8merie mais lorsque j\u2019ai commenc\u00e9 mon apprentissage \u00e0 15 ans \u00e0 la CMA Formation et Entreprises Arras et que je suis all\u00e9e en alternance \u00e0 l\u2019\u00e9picerie La Prairie, \u00e7a a \u00e9t\u00e9 le d\u00e9clic. J\u2019ai su ce que je voulais faire. <\/p>\n\n\n\n

-Pourquoi avoir choisi d\u2019effectuer votre formation \u00e0 la CMA Formation et Entreprises Arras ?<\/strong> 
AC\u202f: <\/strong>Simplement parce que j\u2019\u00e9tais originaire de la r\u00e9gion et que le site de la CMA Formation et Entreprises Arras \u00e9tait tout neuf\u2026 (sourire).  J\u2019ai aim\u00e9 tout de suite la formation, je me suis sentie consid\u00e9r\u00e9e pour la premi\u00e8re fois, prise au s\u00e9rieux et reconnue pour ce que je faisais. L\u2019apprentissage c\u2019est vraiment cool\u2026 A La Prairie, j\u2019ai appris \u00e0 connaitre les 200 fromages du magasin (rire)\u202f! J\u2019\u00e9tais aussi tr\u00e8s bien encadr\u00e9e par le g\u00e9rant, Monsieur Rapha\u00ebl Dervaux. \u00c7a a \u00e9t\u00e9 tout seul, je ne m\u2019\u00e9tais jamais sentie aussi bien. <\/p>\n\n\n\n

-Dans quelles circonstances, vous \u00eates-vous inscrite au MAF Fromagerie Cr\u00e8merie\u202fet en quoi consiste cette comp\u00e9tition\u202f?<\/strong> <\/p>\n\n\n\n

AC\u202f: <\/strong>En fait, \u00e0 l\u2019\u00e9picerie La Prairie, nous avons re\u00e7u un mail nous informant de l\u2019ouverture des inscriptions \u00e0 la comp\u00e9tition et mon g\u00e9rant m\u2019a incit\u00e9e \u00e0 m\u2019inscrire.  \u00c7a s\u2019est fait comme \u00e7a. Je me suis dit \u00ab\u202fpourquoi pas\u202f?\u202f\u00bb et j\u2019ai d\u00e9cid\u00e9 de relever le d\u00e9fi\u202f! Le 26 mai 2024, la comp\u00e9tition s\u2019est d\u00e9roul\u00e9e \u00e0 La Maison du Lait \u00e0 Paris, Rapha\u00ebl Dervaux m\u2019y a accompagn\u00e9e. Il y a eu une \u00e9preuve de culture g\u00e9n\u00e9rale de type QCM puis aussi d\u2019autres plus pratiques, plus techniques. Il fallait notamment reconnaitre les 52 AOP fran\u00e7aises, nous avions aussi une d\u00e9gustation \u00e0 l\u2019aveugle de 10 fromages. On ne voit que la texture, pas la croute et on sent l\u2019odeur \u2026 Il fallait \u00e9galement r\u00e9aliser un plateau de fromages pour six personnes. <\/p>\n\n\n\n

Quels ont \u00e9t\u00e9 les plus grands d\u00e9fis auxquels vous avez d\u00fb faire face pendant la comp\u00e9tition\u202f? <\/strong> 
AC\u202f: <\/strong>Le plus gros d\u00e9fi c\u2019\u00e9tait la gestion du stress, c\u2019\u00e9tait un peu un combat en moi (rire).  J\u2019ai fait des exercices pour me d\u00e9tendre mentalement et physiquement, mais en fait, je crois qu\u2019on est tous tellement passionn\u00e9s, qu\u2019on arrive finalement \u00e0 le surmonter sans trop de difficult\u00e9s. Cela nous porte et nous motive. <\/p>\n\n\n\n

-Que vous a procur\u00e9 cette m\u00e9daille d\u2019Or\u202f?<\/strong> 
AC\u202f: <\/strong>C\u2019est une grande fiert\u00e9, une belle concr\u00e9tisation\u2026 J\u2019ai vu mon p\u00e8re pleurer pour la premi\u00e8re fois de ma vie\u202f! La <\/strong>m\u00e9daille d\u2019or sur mon CV m\u2019a facilit\u00e9 les choses pour trouver une alternance lorsque j\u2019ai d\u00e9cid\u00e9 de continuer par un BAC Pro Commercialisation et Services en Restauration (CSR. Tout en poursuivant mes \u00e9tudes, je travaille donc au Pr\u00e9 Fleuri, une entreprise conceptrice d\u2019\u00e9v\u00e8nements culinaires et \u00e7a me plait \u00e9norm\u00e9ment\u202f! Je retrouve aussi de la rigueur et j\u2019aime ce que je fais, enfin\u202f! <\/p>\n\n\n\n

-Comment envisagez-vous la suite de votre carri\u00e8re dans l’univers de la fromagerie-cr\u00e9merie ?<\/strong> 
\u202fAC\u202f: \u202f<\/strong>Mon grand r\u00eave ce serait d\u2019ouvrir un jour mon entreprise culinaire \u00e9v\u00e8nementielle. Mais avant peut-\u00eatre que je vais continuer mes \u00e9tudes, pr\u00e9parer un BTS \u00e9v\u00e8nementiel voire une licence sp\u00e9cialis\u00e9e. Et en f\u00e9vrier 2025, on me remettra ma m\u00e9daille d\u2019or, en vrai, \u00e0 Paris (sourire)\u202f! <\/p>\n\n\n\n

Cr\u00e9dit photos : CMA HDF<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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