{"id":9911,"date":"2025-01-08T09:32:10","date_gmt":"2025-01-08T08:32:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cma-hautsdefrance.fr\/blog\/?p=9911"},"modified":"2025-01-08T11:23:19","modified_gmt":"2025-01-08T10:23:19","slug":"brasserie-tandem-en-faisant-une-reprise-dentreprise-on-gagne-un-temps-fou","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cma-hautsdefrance.fr\/blog\/le-magazine-de-la-formation-2025\/brasserie-tandem-en-faisant-une-reprise-dentreprise-on-gagne-un-temps-fou\/","title":{"rendered":"Brasserie Tandem\u202f: \u00ab\u202fEn faisant une reprise d\u2019entreprise, on gagne un temps fou\u202f!\u202f\u00bb\u00a0"},"content":{"rendered":"Temps de lecture\u00a0: <\/span> 3<\/span> minutes<\/span><\/span>\n

Aymeric Sagard et Pierre-Andr\u00e9 Zimmermann ont repris la brasserie Habert et cr\u00e9\u00e9 l\u2019entreprise \u00e9coresponsable Tandem en 2019 \u00e0 Wambrechies. Un choix audacieux qui a port\u00e9 ses fruits\u202f: six ans plus tard, la production est pass\u00e9e de 70\u202f000 \u00e0 1,5 million de litres\u202fde bi\u00e8re. Forte du succ\u00e8s rencontr\u00e9 par Poule Mouill\u00e9e, Bonne Pioche<\/em> ou encore Pas Cap\u2019<\/em>, l\u2019entreprise a lanc\u00e9 M\u00eame pas mal<\/em>, sa premi\u00e8re bi\u00e8re sans alcool en novembre dernier et va cr\u00e9er au printemps 2025, sa bi\u00e8re 100% \u00ab\u202ffran\u00e7aise\u202f\u00bb.<\/strong> <\/p>\n\n\n\n

Comment est n\u00e9e cette aventure\u202f?<\/strong> 
Aymeric Sagard\u202f: <\/strong>Notre rencontre avec Pierre-Andr\u00e9 s\u2019est faite gr\u00e2ce \u00e0 nos \u00e9pouses respectives en 2018\u2026 Pierre-Andr\u00e9 avait cr\u00e9\u00e9 sa micro brasserie et un ateliers de brassage \u00e0 La Madeleine et j\u2019\u00e9tais moi-m\u00eame brasseur amateur. En apprenant que la brasserie Habert \u00e9tait en liquidation \u00e0 Wambrechies, nous avons d\u00e9cid\u00e9 de nous associer et de nous lancer en 2019. On est repartis \u00e0 z\u00e9ro sur le site, en conservant juste la ligne de production. Cela nous a beaucoup aid\u00e9s et nous avons gagn\u00e9 beaucoup de temps gr\u00e2ce \u00e0 cette reprise.  <\/p>\n\n\n

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Comment avez-vous choisi le nom de la brasserie\u202f?<\/strong> 
AS\u202f: <\/strong>(sourire) <\/strong>Nous formions un duo, nous \u00e9tions toujours ensemble, beaucoup \u00e0 v\u00e9lo, \u00e7a s\u2019est impos\u00e9 comme \u00e7a\u2026Tandem.  <\/p>\n\n\n\n

Quel type de bi\u00e8re souhaitiez-vous cr\u00e9er\u202f?<\/strong> 
AS\u202f: <\/strong>On a voulu cr\u00e9er une brasserie qui nous ressemble, avec des bi\u00e8res qui expriment cette tradition du Nord mais aussi la volont\u00e9 de se d\u00e9marquer en offrant des saveurs uniques, tout en misant sur l\u2019\u00e9co responsabilit\u00e9. En avril 2019, nous avons lanc\u00e9 Poule Mouill\u00e9e<\/em>, une IPA, une bi\u00e8re plus am\u00e8re qu\u2019une blonde classique. En gros c\u2019\u00e9tait \u00ab\u202fFais pas ta poule mouill\u00e9e, go\u00fbte m\u00eame si c\u2019est amer\u2026<\/em>\u202f\u00bb (rire). Chaque bi\u00e8re a son identit\u00e9 et raconte une petite histoire\u2026 <\/p>\n\n\n\n

Que s\u2019est-il pass\u00e9 ensuite\u202f?<\/strong> 
AS\u202f: <\/strong>Au d\u00e9but, nous avions un petit point de vente de 200 m2, mal isol\u00e9, avec une salle de production tr\u00e8s limit\u00e9e en termes de capacit\u00e9. Pierre-Andr\u00e9 s\u2019occupait de la partie production\/gestion et moi de la partie vente, marketing et communication. Nous avons aussi \u00e9t\u00e9 aid\u00e9s par P\u00f4le Emploi (Ndlr France Travail) en tant que porteurs de projet ainsi que par la CMA HDF, avec Mathieu Wijnen mais aussi Fran\u00e7ois Tourment, qui nous a fait participer en f\u00e9vrier 2019 \u00e0 un salon \u00e0 Amiens. Fin 2019, Pierre-Andr\u00e9 a d\u00e9cid\u00e9 de prendre du recul, l\u2019\u00e9volution \u00e9tait trop rapide et cela ne correspondait plus trop \u00e0 ce qu\u2019il voulait. J\u2019ai rachet\u00e9 ses parts et fait rentrer un investisseur familial.  <\/p>\n\n\n\n

Et puis la pand\u00e9mie est arriv\u00e9e\u202f\u2026<\/strong> 
AS\u202f: <\/strong>Nous avons livr\u00e9 des quantit\u00e9s ph\u00e9nom\u00e9nales de bi\u00e8re, nous \u00e9tions d\u00e9bord\u00e9s de commandes. Il a fallu d\u00e9m\u00e9nager car nous n\u2019avions plus assez de place pour la production\u2026 Les banques nous ont fait confiance et nous avons pu d\u00e9m\u00e9nager durant l\u2019\u00e9t\u00e9 2021, toujours \u00e0 Wambrechies. Un an apr\u00e8s, on a compris qu\u2019on serait encore en sous-capacit\u00e9. On n\u2019imaginait pas un tel succ\u00e8s.  <\/p>\n\n\n

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La d\u00e9marche \u00e9co responsable est au c\u0153ur de votre entreprise, pouvez-vous expliquer de quelle mani\u00e8re\u202f?<\/strong> 
AS\u202f: <\/strong>Nous avons un cahier des charges exigeant. Nous avons opt\u00e9 pour le lavage de nos bouteilles et nous en rachetons aussi, ainsi que pour le recyclage de nos emballages et de nos conditionnements. Nous avons investi aussi dans des capteurs de consommation d\u2019eau et d\u2019\u00e9lectricit\u00e9 pour optimiser notre production en cons\u00e9quence. Le concept de responsabilit\u00e9 soci\u00e9tale est important chez Tandem.  <\/p>\n\n\n\n

Quel bilan faites-vous au bout de six ans\u202f? <\/strong> 
AS\u202f: <\/strong>S\u2019il fallait le refaire je le referai \u00e0 100%, notamment en faisant une reprise, on gagne un temps fou. Le succ\u00e8s de l\u2019entreprise prouve aussi que l\u2019audace, la prise de risques, l\u2019ambition forte, paient. Aujourd\u2019hui Tandem c\u2019est une \u00e9quipe de 24 personnes. Nous sommes pass\u00e9s de 70\u202f000 litres \u00e0 1,5 million en six ans. Nous commen\u00e7ons aussi \u00e0 travailler en Ile-de-France. On a trouv\u00e9 notre place m\u00eame si la concurrence est plus rude qu\u2019\u00e0 nos d\u00e9buts. <\/p>\n\n\n

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Quelles sont vos projets ? <\/strong> 
AS\u202f: <\/strong>Apr\u00e8s notre premi\u00e8re bi\u00e8re sans alcool, M\u00eame pas mal<\/em>, d\u00e9but novembre, nous lan\u00e7ons une bi\u00e8re 100% \u00ab\u202ffran\u00e7aise\u202f\u00bb au printemps 2025. C\u2019est aussi un moyen de montrer que l\u2019univers de la bi\u00e8re artisanale est en pleine mutation. <\/p>\n\n\n\n

Cr\u00e9dit photos : CMA HDF <\/p>\n\n\n\n

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