Cette journée nationale du fromage du 27 mars nous offre l’occasion de remettre un coup de projecteur sur Grégoire Déclémy qui a remporté la Lyre d’Or le 26 février dernier, le prix des meilleurs plateaux de fromages, au Salon de l’agriculture 2024 à Paris. Une passion qu’il partage aujourd’hui à la fromagerie Julien Planchon d’Amiens.
La Lyre d’Or est le concours de plateaux de fromages des Crémiers-Fromagers. Cette épreuve vise à mettre en valeur les gestes techniques quotidiens des Crémiers-Fromagers de France ainsi que de leurs collaborateurs. Les 15 candidats en lice doivent réaliser en 2h30, trois plateaux de fromages. Sur 15 participants, Grégoire Declémy était le seul représentant des Hauts-de-France.
Légende photo : Grégoire Declémy entouré des candidats qui ont remporté la Lyre d’Argent et de Bronze
Crédit : ©Fromagers de France – Clémentine Gallo Photographie
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