Le MIAM, porté par la Chambre de Métiers et de l’Artisanat des Hauts-de-France, est un lieu incontournable pour explorer, apprendre et partager autour des métiers de bouche. Ouvert aux particuliers comme aux professionnels, il propose des ateliers accessibles à tous dans une ambiance conviviale, mettant en avant les savoir-faire artisanaux et les valeurs humaines.
Avec un fort engagement pour le développement durable, le MIAM valorise une alimentation responsable en utilisant des produits locaux et de saison tout en sensibilisant aux pratiques respectueuses de l’environnement, comme le circuit court et la biodiversité.
À la tête de ce projet, le chef Pierre Legrand, ancien étoilé en 2015 et expert en haute gastronomie avec 30 ans d’expérience, partage une vision d’une cuisine saine et utile : saine pour l’homme, utile pour la planète. Découvrez un espace où gastronomie, durabilité et artisanat se rencontrent pour une expérience culinaire unique.
Les offres du MIAM
Offres particuliers
Le MIAM propose des ateliers culinaires accessibles à tous, adaptés aussi bien aux adultes qu’aux enfants. Axés sur la découverte des saveurs et des techniques culinaires de saison, ces ateliers sont animés par des experts et des invités prestigieux. Profitez de thématiques variées comme l’œnologie, la cuisine de saison, ou des journées exclusives avec le chef étoilé Pierre Legrand. Vivez des expériences gourmandes et enrichissantes dans un cadre unique dédié à la gastronomie et aux métiers de bouche.
Offres entreprises
Le MIAM met à votre disposition des espaces modernes et modulables à louer, idéaux pour vos événements professionnels. Pour une expérience unique, le MIAM propose des animations sur mesure : challenges culinaires, dégustations thématiques ou team building gourmands, alliant convivialité et plaisir gastronomique.
Stage Cuisine Premium
Le MIAM propose une formation intensive aux blocs 2 et 3 du TP Commis de Cuisine, destinée aux passionnés de cuisine, aux actifs en reconversion et aux porteurs de projet. Réparti sur l’année, ce parcours de 15 jours permet d’acquérir les techniques essentielles de la cuisine professionnelle : préparation des matières premières, cuissons, dressage, envoi des plats et respect des règles d’hygiène. Encadrés par un chef expert, et formés en petit groupe de 8 participants maximum, les apprenants bénéficient d’un accompagnement privilégié pour développer rapidement leurs compétences et préparer sereinement l’examen. Une immersion concrète et conviviale pour donner vie à un projet professionnel dans la restauration.
Parcours étoiles Nouveauté
Vivez une immersion de 4 jours dans l’univers du chef Pierre Legrand, inspiré par les plus grands noms de la gastronomie. Découvrez des thèmes d’exception : accords mets-vins, pâtisserie haut de gamme, cuisine fusion et gastronomie végétale. Apprenez des techniques issues des cuisines triplement étoilées de grands chefs parisiens. Une expérience inédite pour explorer l’art culinaire. Une question ? Contactez-nous par mail à miam@cma-hautsdefrance.fr