Agent polyvalent de restauration

DEVENIR Agent polyvalent de restauration
Le métier

L’agent polyvalent de restauration prépare, assemble et valorise des mets simples. Il met en place les espaces de distribution et leur réapprovisionnement. Il nettoie et entretient les locaux, les matériels et la vaisselle.

Vous assurez la réception des denrées alimentaires et vous les stockez en fonction de leur mode de conservation : en chambre froide ou en économat. Vous assurez également la satisfaction des clients, au travers d’un accueil et d’un service de grande qualités. Grâce à vous, vos clients sont heureux de se rendre dans votre restaurant et ne manquerons pas de le faire savoir sur les réseaux !

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C’est le taux de réussite cumulé en 2019 dans la région Hauts-de-France au sein de nos écoles, pour les niveaux BEP et CAP

Avec ce métier, je ne vois pas le temps passer. Le contact avec la clientèle est très fort, sa satisfaction est intimement liée à notre professionnalisme

Léa.T, 19 ans et serveuse

Besoin d’information supplémentaire sur la formation d’agent polyvalent ?

COMPÉTENCES REQUISES

Les savoir-être

Être rigoureux, enthousiaste, autonome. Avoir le sens des responsabilités et savoir s’adapter.

Les savoir-faire

Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire conformément à la réglementation.
Être précis(e) et effectuer ses gestes avec sûreté et rapidité. Maîtriser les techniques de cuisson et de préparation culinaire.

Les savoirs

Connaître les règles de commercialisation, les mets et les boissons servis. Connaître les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.

FORMATIONS ET DIPLÔMES PROPOSÉS PAR LA CMA HAUTS-DE-FRANCE

CAP Productions et services en restauration

Diplôme de l’Éducation Nationale

2 an

Beauvais – Saint-Martin-Boulogne – Compiègne – Dunkerque Cefral – Saint-Saulve

→ Retrouvez toutes les coordonnées de nos antennes de formation ici !

LES OBJECTIFS DE LA FORMATION

CAP Productions et services en restauration

Le titulaire du CAP Agent Polyvalent de Restauration prépare des repas dans la restauration rapide, la vente à emporter, la livraison à domicile et la restauration collective. Il respecte les règles d’hygiène, réalise la mise en place et le réapprovisionnement, nettoie les matériels et procède à l’encaissement.

→ Accédez à la fiche RNCP1149 du Répertoire national des certifications professionnelles

Pourquoi se former avec la CMA :

36 plateaux techniques répartis sur 3640 m2 pour apprendre dans les meilleures conditions : fours à soles avec tapis d’enfournement, pétrins, laminoirs à bandes, chambres de fermentation…

2 700 étudiants en contrat d’apprentissage en 2019

48 enseignants généralistes et 26 enseignants professionnels

81,81 % : c’est le taux de réussite aux examens de nos étudiants en 2019

Les résultats obtenus (2019)

CAP PRODUCTION ET SERVICE

Réussite Examen 91.67%
Insertion 58%

Prérequis

Cap Productions et Services en restauration

Sans prérequis

Les débouchés

L’agent polyvalent de restauration peut intervenir sur plusieurs postes. C’est un métier qui ouvre l’accès à diverses structures et permet d’évoluer rapidement : restaurant traditionnel, collectivité, thématique, fastfood, brasserie, hôtel, traiteur…

informations pratiques

À l’issue d’un test de positionnement, nous vous orienterons et vous guiderons dans vos démarches afin d’accéder à nos formations par la voie de la formation initiale ou de la formation continue. Dès réception du contrat de formation signé, avec la désignation des financeurs et la prise en charge financière, nous validerons votre inscription.

La prise en charge des coûts pédagogiques de votre formation est possible en fonction de votre statut. Nos Chargés de clientèle Formation dédiés vous accompagneront tout au long de la démarche.

Lors de votre formation, vous apprendrez au côté d’enseignants expérimentés. Les aspects techniques du métier sont dispensés au sein de nos ateliers techniques, équipés de matériels professionnels, et les aspects théoriques au sein de nos salles de classe équipées de tableaux connectés et tactiles. Des modules e-learning peuvent être mis à disposition en complément. La qualité de notre plateforme ecampus et la qualité de nos enseignements et équipements nous permettent de vous former dans les meilleures conditions et de répondre aux dernières exigences pédagogiques.

Des contrôles continus et examens finaux, établis en fonction du référentiel du diplôme, du titre ou de la certification, vous permettront de valider votre formation. Le suivi en entreprise par notre équipe pédagogique, lorsque la formation l’exige, fait partie intégrante de votre parcours et de son évaluation finale.

Nous vous proposons un contenu et une durée de formation personnalisés en fonction de votre profil et de votre niveau (par blocs de compétence).

L’établissement s’est doté d’une capacité à étudier au cas par cas les besoins spécifiques des candidats qui voudront postuler à une formation, afin de mobiliser les moyens nécessaires pour compenser les conséquences d’un handicap éventuel. Un référent régional handicap est disponible pour accompagner les personnes concernées tout au long de leur parcours de formation.

L’apprentissage en vidéo !

Toutes nos formations sont accessibles par apprentissage ou en formation continue. N’hésitez pas à nous contacter pour de plus amples informations.

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Besoin d’une information complémentaire sur la formation d’agent polyvalent ?

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Les formations sont accessibles sous réserve de places disponibles et de correspondre aux critères d’éligibilité.
La Chambre de Métiers et de l’Artisanat se réserve également le droit d’annuler ou de reporter ses formations en cas d’évènements extraordinaires.